Sentir para degustar: Deborah Veneziano abordará em Andradas como memórias moldam a experiência do café
Entre os dias 1 e 4 de maio de 2025, a cidade de Andradas, no Sul de Minas Gerais, se transformará na capital do café especial com mais uma edição do Andradas Café Festival. O evento, que celebra a cafeicultura e conecta produtores, compradores e consumidores apaixonados por cafés diferenciados, contará com a presença da barista e enfermeira Deborah Veneziano.
Especialista em análise sensorial, e pós-graduação em engenharia de alimentos, Veneziano percorre o Brasil compartilhando suas vivências e ministrando oficinas que revelam os encantos dos cafés especiais cultivados em solo vulcânico. Criadora do projeto Duelo dos Cafés — uma iniciativa educativa focada na percepção sensorial de cafés de alta qualidade — Deborah levará ao festival sua experiência direta com o público brasileiro. Em suas pesquisas, ela tem observado e estudado a evolução do gosto dos consumidores, que aos poucos migram do café tradicional e extraforte para o universo mais complexo e refinado dos cafés especiais.
Durante sua oficina realizada no dia 02 de maio, mostrará aos participantes como o perfil do consumidor brasileiro se molda através da percepção sensorial. Um dos pontos altos da atividade será mostrar como a simples troca da cor da xícara pode alterar a maneira como percebemos o mesmo café. Além disso, abordará como as memórias afetivas contribuem para a construção de um repertório sensorial, essencial para a apreciação mais profunda da bebida.
O cenário para essa imersão não poderia ser mais apropriado: Andradas faz parte da Região Vulcânica, uma área demarcada e protegida, fruto de uma caldeira de vulcão extinto há cerca de 80 milhões de anos. Essa origem geológica resulta em solos ricos e condições ideais para a produção de cafés premiados, com altitudes que variam de 700 a 1.300 metros, clima ameno e alta pluviosidade. Essas características conferem aos cafés da região um perfil sensorial único, com notas de frutas amarelas, caramelo e chocolate, acidez cítrica brilhante, corpo encorpado e finalização doce e persistente.
O Andradas Café Festival oferecerá ainda uma programação completa com degustações de cafés especiais, rodadas de negócios, palestras, workshops, campeonatos e roteiros de café-turismo pelas belas montanhas da região.
Mais do que um festival, o evento é uma celebração da riqueza do terroir brasileiro e da paixão pelo café em sua expressão mais autêntica.









