Barista Deborah Veneziano analisa a riqueza sensorial do café robusta amazônico cultivado por indígenas

Na busca por entender e valorizar os diversos aspectos do café brasileiro, a barista Deborah Veneziano tem liderado uma oficina com um tema singular: "Explorando o café robusta amazônico indígena e agrofloresta". A iniciativa não apenas mergulha nas complexidades sensoriais dessa variedade de café, mas também destaca questões cruciais como sustentabilidade, agricultura indígena e a importância do café robusta na cena cafeeira nacional.
Deborah Veneziano é estudiosa do café robusta amazônico, tem trazido seu conhecimento aprofundado para enriquecer a percepção dos apreciadores do café de alta qualidade. Seu comprometimento com a compreensão dessa variedade específica é evidente em cada aspecto do programa.
A oficina passa percorrer diferentes regiões do país, oferece aos participantes uma experiência sensorial única, onde os aromas e sabores do robusta amazônico são explorados em sua plenitude. Desde a colheita até a xícara, os participantes são guiados por um mundo de sensações, aprendendo sobre o processo de cultivo, torrefação e preparo desse café singular.
No entanto, a oficina vai além do aspecto sensorial, abordando temas fundamentais para a sustentabilidade e preservação da Amazônia. Veneziano destaca a importância da agrofloresta como um modelo de produção que integra a agricultura com a conservação ambiental, promovendo a biodiversidade e protegendo ecossistemas preciosos.
Um dos pontos centrais da oficina é a valorização da agricultura indígena, que historicamente tem desempenhado um papel fundamental na preservação das florestas e na produção de café robusta na Amazônia,
A oficina destaca a relevância do café robusta dentro da indústria cafeeira brasileira. Muitas vezes subestimado em relação ao café arábica, o robusta desempenha um papel crucial na diversificação e resiliência do setor, especialmente diante das mudanças climáticas e desafios enfrentados pela agricultura.
A iniciativa liderada pela barista Deborah Veneziano tem recebido elogios tanto pela sua abordagem educativa quanto pela sua contribuição para a conscientização sobre a importância do café robusta amazônico e da agrofloresta. Ao unir a experiência sensorial com a discussão de temas tão relevantes, a oficina oferece uma oportunidade única para os participantes se conectarem com a cultura, a natureza e a sustentabilidade por trás de uma simples xícara de café.









